मलबार परोटा घरी बनवण्याच्या कलेमध्ये प्रभुत्व मिळवण्यासाठी 5 सोप्या पायऱ्या

जर तुम्ही भारतीय ब्रेडचे शौकीन असाल तर तुम्ही मलबार पराठ्याबद्दल ऐकले असेलच. हा दक्षिण-भारतीय डिश केरळचा आहे आणि त्याच्या कुरकुरीत, फ्लॅकी बाह्य आणि चविष्ट आतील भागासाठी सर्वदूर प्रिय आहे. मलबार पराठा आणि उत्तर भारतीय लच्चा पराठा यातील एक सामान्य फरक असा आहे की पहिला पराठा सर्व-उद्देशीय पीठ (मैदा) पासून बनविला जातो तर नंतरचा गव्हापासून बनविला जातो. हा अनेकांच्या आवडीचा असला तरी, घरी मलबार पराठा बनवण्याच्या कलेमध्ये प्रभुत्व मिळवणे कठीण वाटू शकते. तुम्हाला वेगवेगळ्या पदार्थांसोबत खमंग, कुरकुरीत मलबार पराठा खायला आवडतो का? हा स्वादिष्ट फ्लॅटब्रेड घरी बनवण्याबद्दल तुम्ही साशंक आहात का? मग हा लेख तुमच्यासाठी आहे! आम्ही 5 सोप्या टिप्सची यादी एकत्र ठेवली आहे जी तुम्हाला काही वेळात मलबार पराठा बनवण्यास सक्षम बनवतील!

हे देखील वाचा: भारतीय पाककला टिप्स: अरिपाथिरी कशी बनवायची – मलबार प्रदेशातील दक्षिण भारतीय ब्रेड

फोटो क्रेडिट: iStock

मलबार परोट्यासोबत तुम्ही काय खाऊ शकता?

मलबार परोटा घरी बनवण्याची सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे तुम्ही ते शाकाहारी आणि मांसाहारी अशा विविध प्रकारच्या पदार्थांसह सर्व्ह करू शकता. तथापि, या फ्लॅटब्रेडसह काही लोकप्रिय जोड्या आहेत:

1. चिकन करी

नारळाचे दूध आणि सुगंधी मसाल्यांनी बनवलेली क्लासिक केरळ शैलीची चिकन करी. मलबार परोट्यासह हे सर्वात लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक आहे.

2. भाजी कोरमा

शाकाहारी प्रेमींसाठी एक स्वादिष्ट डिश, व्हेजिटेबल कोरमा ही एक हलकीशी मसालेदार परंतु मलईदार करी आहे जी परोटाच्या समृद्ध चवला संतुलित करते.

3. अंडी भाजणे

अंडी रोस्ट ही एक मसालेदार डिश आहे जी तुमच्या जेवणात चव आणि प्रथिने जोडते. तसेच, ते मलबार परोटाच्या सौम्य चवीसोबत चांगले जुळते.

NDTV वर ताज्या आणि ताज्या बातम्या

फोटो क्रेडिट: iStock

घरच्या घरी परफेक्ट मलबार परोटा बनवण्यासाठी या 5 टिप्स आहेत

1. योग्य पीठ तयार करणे

परफेक्ट मलबार परोटा घरी बनवण्यासाठी तुम्हाला पीठ व्यवस्थित मळून घ्यावे लागेल. मैदा घेऊन त्यात थोडी साखर, मीठ आणि थोडे तूप किंवा तेल घाला. ते गुळगुळीत आणि लवचिक होईपर्यंत 10-15 मिनिटे मळून घ्या. पिठात किमान 1-2 तास विश्रांती द्या जेणेकरून पीठातील ग्लूटेन विकसित होईल. हे आपले पीठ ताणणे सोपे करेल आणि अधिक लवचिक होईल.

2. रोलिंग

जेव्हा तुम्ही पीठ काही तास ठेवता तेव्हा त्याचे समान आकाराचे गोळे करा. प्रत्येक चेंडू चिकटू नये म्हणून त्यावर हलके तेल लावा. एक रोलिंग पिन घ्या आणि प्रत्येक चेंडू एका पातळ शीटमध्ये रोल करा, त्यावर थोडे पीठ शिंपडा. लक्षात ठेवा, चादर जितकी पातळ तितकीच पातळ तुमच्या मलबार परोट्याचे थर. पारंपारिकपणे, पीठ जवळजवळ अर्धपारदर्शक होईपर्यंत हाताने ताणले जाते. जर तुम्ही ही पद्धत अवलंबलीत, तर पसरलेल्या पिठावर तेलाचा किंवा तुपाचा पातळ थर लावा जेणेकरून त्याचे थर तयार होतील.

3. फोल्डिंग तंत्र

ज्यांना माहित नाही त्यांच्यासाठी, फोल्डिंग हे एक तंत्र आहे ज्यामध्ये आपण हलक्या सामग्रीसह जड पदार्थ एकत्र करतो, त्याची हवादारता टिकवून ठेवतो. मलबार परोटा बनवताना, तेल लावलेल्या पिठाच्या चादरीला प्लॅटमध्ये दुमडून घ्या किंवा लांब पट्ट्यामध्ये गुंडाळा. नंतर, काळजीपूर्वक सर्पिल आकारात गुंडाळा. या गुंडाळलेल्या पीठाला किमान 30 मिनिटे राहू द्या. या विश्रांतीचा कालावधी स्वयंपाक करताना परोट्याला चांगले फुगण्यास मदत करेल.

4. अंतिम रोलिंग आणि स्वयंपाक

एक रोलिंग पिन घ्या आणि कणकेचा गोळा गोल किंवा अंडाकृती आकारात हलक्या हाताने सपाट करा. लेयर्स काळजीपूर्वक सुरक्षित करण्यासाठी सौम्य पण कणखर हात वापरण्याची खात्री करा. दरम्यान, मध्यम आचेवर पॅन गरम करा आणि ते समान रीतीने गरम होईल याची खात्री करा जेणेकरून परोटा चिकटणार नाही. परोटे मध्यम आचेवर शिजवा आणि सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत वारंवार वळवत रहा. ते कुरकुरीत आणि फ्लॅकी बनवण्यासाठी थोडे तेल वापरा.

5. टाळ्या वाजवा आणि सर्व्ह करा

शिजल्यावर मलबार परोटा हातात घ्या आणि हलक्या हाताने टाळी वाजवा. यामुळे तुमचा मलबार परोटा हवादार आणि मऊ होईल!

हे देखील वाचा: दक्षिण भारतीय जेवण आवडते? या 8 क्लासिक तांदळाच्या ब्रेड वापरून पहा

तुम्ही सहसा मलबार परोटा कशासोबत खाता? आम्हाला खालील टिप्पण्यांमध्ये कळवा!

Leave a Comment